Page 7 - Calauza_2008_971
P. 7

Pag.  7                                                                                                             Călăuza noastră 971




        c ă s ă t o r i a i n  t r a d i ţ i a l u m i i                           313C ATE DE CRACTUjV
                  \re din nr. 970-         degetul arătător de la mâna dre&ptă.
                ael, căsătoria are         ■ După ce cantorul face o incantaţie de
      regftli î'^tricte.  Astfel,  mirii  care  ;nuntâ,  rabinul  spune  două                                            1/ 2 came oaie, mirodenii, maţe de
      aparţiririşligiei mozaice nu auvoie să  . binecuvântări apoi se bea vin.                                          porc sau oaie.
      sd-  întâlnească  în  săptăm âna         Urmează citirea certificatului de                                            Preparare:  Se  toacă  bine
      dinaintea nunţii.  Ei  trebuie  să vină   căsătorie  şi  se  ciocnesc  din  nou                                   carnea, se amestecă mirodeniile şi
      chiar  şi  la  templu  separat. iar  paharele  pline  cu  vin,  după  care                                        se face o pastă omogenizată cu care
                                           acestea  sunt  sparte,  gestul                                               apoi  se  umplu  maţele.  Se
                                           simbolizând  dărâmarea  templului                                            pregăteşte  un  suport  pe  care  se
                                                                                                                        înşiră  câmaţii  şi  sunt  puşi  la
                                           din Ierusalim.      5 , *  . ' '
                                                                                                                        streaşină casei unde se lasă până ce
                                               în  China  culoarea  ceremoniei        ŞUNCA MACERATA
                                           de  căsătorie  este  roşu.  pentru  că              ÎN VIN                   se usucă bine, la adierea vântului.
                                           această  culoare  sim bolizează                                              Prin februarie câmaţii devin atât de
                                           dragostea, fericirea şi prosperitatea.       Necesar:  un  litru  vin  alb,  un   buni, încât se pot mânca şi cruzi.
                                           Mirii se îmbracă în roşu iar invitaţiile   litru apă,  1/2 kg sare grurijoasă, 20
                                           de nuntă sunt tot roşii. Hainele sunt    căţei de usturoi, 2-3 foi de dafin, 5-   RULADĂ DE ŞORICI
                                           c o n f e c ţ i o n a t e   d in   m ă ta s e    6 bucăţi de şuncă.               LA SARAMURĂ  '
                                           tradiţională  iar  eşarfele  şi  pălăriile   Preparare:  într-un  vas  mai       Se taie  şoriciul în  fâşii de  10
      ceremonia  de  căsătorie  se  face  în   sunt împodobite cu dragoni; Mireasa   mare  se  pun:  vinul,  apa,  sarea,   cm apoi se ruleză foarte bine şi se
      cortul  nupţial,  aşa-numitul  huppa.   este  prezentată  familiei,  mirelui,   usturoiul  zdrobit  bine  precum  şi   leagă  strâns  cu  aţă.  Rulourile  de
      Aici, înainte de a-i cununa, rabinul o   înainte  de  nuntă  ,iar  ceremonia   foile  de  dafin.  Amestecul  se
      acoperă  pe  mireasă, cu  un  văl  şi  o   nupţială se termină cel mai adesea cu   omogenizează  şi  apoi  se  pune
      binecuvântează. Mirele în schimb o   un  foc dc artificii.  Şi  chiar dacă se   şunca.  Vinul  trebuie  S-o  acopere
      aşteapă pe mireasa lui în huppa. Ea  <•   sparg câteva farfurii  sau pahare, nu   bine.  Timp de o săptămână şunca
      îşi înconjoară mirele în prima fază,'  ‘   este  nici  o  supărare,  deoarece  se   se ţine în acest amestec, din când în
      de trei ori, iar apoi încă de şapte oii.   consideră  că,  cu  cât  au  mai  multe   când având de grijă ca şunca să fie
      Mirele oferă apoi inelul (care nu are   pierderi în timpul nunţii, cu atât mirii   întoarsă, când pe-o parte, când pe
      voie să aibă piatră) celor prezenţi la   vor avea o căsnicie mai fericită.    alta.  După aceea ea se leagă cu o
      ceremonie, pentru a-1 vedea cu toţii,                      (Va urma)  :       sfoară şi se dă la frig, o zi, ca să se
      apoi îl oferă miresei, punându-i-1 pe              Adina PETRIŞOR             zvânte.  Se dă apoi la fum până ce
                                                                                    capătă o culoare arămie.
       BLESTEMUL MARILOR FAMILII
                                                                                      SLĂNINĂ MURATĂ                    şorici se aşază, „în picioare”,  într-
           • urmare din nr. 970 -          în  1984,  a  ordonat  soldaţilor  să       Necesar: slănină afumată, apă    un borcan de sticlă. Se prepară apoi
              FAMILIA                      invadeze Templul de Aur, socotit a fi   rece, sare grunjoasă.                o saramură, adăugând la un litru de
                                           cel mai sacru templu al religiei Sikh.      Preparare:  Slănina se tăie în   apă,  2-3  linguri  de  sare,  câteva
       NEHRU-GANDHI                        Gestul  său  a  fost  socotit  de  către   bucăţi de circa 10 cm, bucăţi ce se  boabe  de  piper,  câteva  frunze  de
                                           adepţii acestei religii, ca un sacrilegiu,                                   dafin.  Saramura  se  toarnă  peste
         O d a t ă  c u  d e c l a r a r e a
     independenţei  Indiei,  în  1947,  a   inclusiv  de către cei  din garda sa de                                     şorici şi astfel îl putem păstra mult
                                                                                                                        timp.  La  servire,  se  scoate  din
     început şi ascensiunea acestei familii,   corp.  Ea  a  fosl  âuriiită'*cu" 3T“ de
                                           gloanţe, cinci luni mai târziu, de către                                     saramură şi se taie felii subţiri. Este
     devenind în timp, o adevărată dinastie                                                                             foarte gustos şi fraged.
     politică.  Cel  dintâi  prim-ministru  al   doi dintre aceştia.
                                               Locul său a fost preluat de către
     Indiei independente a fost Jawaharlal
                                           fiul  sătfîîfel  mare,  Rajiv,  dar în  anul                                            KAISER
     Nehru, iar fiica sa, Indira Gandhi,  a
     îndeplinit şi  ea această funcţie între   1991, a fost şi el victima unui atentat                                      Pentru  prepararea  kaiserului
                                           cu bombă.
     anii  1966-1977,  fiind  realeasă  în                                                                              se  folosesc  părţile  care  au  mai
     1980. Indira îşi pregătise fiul cel mic,   •  La ora actuală, văduva lui Rajiv,                                    puţină grăsime, cum ar fi pulpa şi
     Sanjay, ca să-i urmeze în funcţie, însă   Sonia, ocupă postul de conducătoare a   pun  într-un  borcan  mai  mare.  Se   ceafa.  Carnea  este  tăiată  în  fâşii
     acesta a murit într-un accident aviatic   Congresului  Naţional  Indian  şi  este   toarnă peste ele o saramură prepa­  după  care  o  frecăm  cu  sare
     la  scurt  timp  după  ce  ea  a  fost   una dintre cele mai influente femei ale   rată din apă rece şi sare, în aşa fel   amestecată cu zahăr. Se lasă să stea
                                           lumii.
     realeasă.  Din păcate, una din marile                                         încât să se acopere bine. Pentru ca   o  zi  apoi  se  ia  şi  se  pune  în
     greşeli ale Indirei Gandhi, a fost când             Maria MARCHITAN           slănina  să  stea  presată  se  pun  la   saramură unde se ţine o săptămână.
                                                                                   gura borcanului câteva scândurele    Bucăţile  de  came  se  scot  după
                                                                                   curate. Slănina îşi ia sarea necesară   aceea de la saramură,  se spală,  se
                                                                                   şi nu se sărează mai mult oricât ar   zvântă  apoi  se  opăresc-în  apă
                                                                                                                        clocotită  timp  de  10-15  min.  Se
         ER UIMOASE, O E                                                           sta în saramură. De aceea  şe poate
                                                                                   păstra mai mult timp în acest mod.   răcesc şi se presează. Se ung apoi
         Pregătirile  pentru  Sfânta                                               Pentru consum se poate scoate câte   cu o pastă preparată din 60 g boia,
     Sărbătoare a Crăciunului adeseori ne                                          o bucată, se spală cu apă călduţă şi   60  g  chimen,  40  g  usturoi,  40  g
     solicită  intr-atât  încât  ne  simţim                                        se curăţă cu ajutorul unui cuţit fu­  piper, 2 linguri ulei şi 3 linguri vin
     obbsîte  şi  stresate.  Şi  totuşi,                                           mul de pe ea. Slănina „murată” se    alb.  Bucăţile  de  kaiser  se  agaţă
     sărbătorile sunt şi pentru noi;  avem                                         poate păstra în acest fel mult timp,   apoi într-un loc bine aerisit unde se
     deci dreptul să ne pregătim, să avem                                          fiind foarte fragedă şi gustoasă.    lasă să se usuce.
     grijă şi de aspectul nostru astfel încât
     să primim cu bucurie  şi  în  sufletul                                            CÂRNAŢI USCAŢI                       MUŞCHI AFUMAT
     nostru, mirajul unic al Sărbătorilor.                                                                                  Se aleg muşchii de la spate, aşa
      *  • Pentru mâinile noastre, care    ne uscăm părul, îl ridicăm sub formă              LA VÂNT                    numiţii „iepuraşi’*, iar muşchii mai
     sunt atât de  solicitate în ultima pe­  de coadă de cal şi pulverizăm pe el       Necesar: 2 kg carne porc,  1/2   mari se taie în bucăţi mai mici care
     rioadă, le putem trata zilnic cu zeamă   puţin fixativ,  apoi  aşteptăm un mi­  kg de grăsime, 1/2 kg came de vită,  la  rândul  lor  sunt  tăiaţi  şi  pe
     de lămâie. Le spălăm cu apă şi săpun,   nut, pentru a se usca, după care aple­                                     lungime  pentru  a  se  putea
     apoi le ungem cu zeamă de lămâie.     căm capul, scoatem elasticul şi scu­                                         păstrunde  mai  bine  cu  fum.  Se
     Dacă mâinile sunt pătate de la fructe,   turăm părul de câteva, ori în* dreapta                                    prepară  o  saramură  la  care  se
     tutun, coloranţi etc. locurile pătate se   şi în stânga. Vom avea astfel.un păr                                    adaugă  frunze  de  dafin,  piper,
     curăţă Cd un tampon de vată înmuiat   cu volum şi o coafură frumoasă.                                              ienibahar şi câţiva căţei de usturoi,
     în  pţet .alb.  Apoi  seara,  când  am    O metodă bună de slăbit este ca,                                         în  această  saramură,  muşchiul  se
     terminat cu gospodăria, se ung cu o r;  atunci  când  ne  este  foame,  să                                         ţine o săptămână, apoi se scoate, se
     cremă pentru mâini, emolientă.  1  ... j ronţăim un măr. Fibrele conţinute îl                                      ţine  o  zi  să  se  zvânte  după  care,
         ’|?fPentru ca pârul nostru  să    el  declanşează  hormonii  care  dau                                         timp de 3 zile, se afumă.
     arate pa şi când am fost la coafor, me­  senzaţia de saţietate.  '  .'   -                                                               MARIA
     toda este aceasta: ne spălăm pe cap,                         M im m


         CALA UZA. NO ASTRA —   ZiaruVcare se respectă şi vă respectă!
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12