Page 5 - Campul_1925_11_21

CÂMPUL 281

caţiuni speciale, producătorii ca şi negustorii cu ridicată tre-
bue se ceară autoriţaţiunea Ministerului de Domenii. Acesta,
nu va da autoriţaţiunea cerută fără avidul conform al corni-
stunei permanente, care va ţine seama, dacă operaţiunea sau
manipularea este în interesul viticulturii raţionale sau nu. Mi­
nisterul este dator a convoca comisiunea permanentă şi a se
pronunţa in terminul maximum de }0 afle dela introducerea
cer erei *. '
Notei insă aci, că după cum a scris revista *Revue de
Viticnlture» din Franţa, vinul din mustul nihariTţat este mai
expus la boale, ca vinul cu conţinut de zahăr natural, pentru-
ei din zahărul adăugat, rămâne o parte nedisolvat, care apoi
este nutriment bun pentru microbii provocatori de boale în vin.
Adăugarea de zahăr in răstimpul dela stors până cel
mult )o Noembrie a aceluiaş an se va permite numai după
îngăduinţa Ministerului şi observând regulele de control şi pen­
tru a îmbogăţi conţinutul mic de zahăr al mustului. Această
operaţie insă se poate face numai până la corţtnutul de zahăr
ce se obţinea în împrejurările din anii normali. La i hecto­
litru de must însă mai mult de 4 kgr. zahăr nu se ta per-
m ie a se adăuga. Pentru zaharizare numai z°hăr rafinat
(sfeclă de zahăr) şi de trestie e permis a se întrebuinţa. Fo­
losirea altor soiuri de zahăr, precum e zahărul de ospreală, de
struguri, de cartofi, zahăr topit in apă, Zaharină, sirop de
Zahăr şi altele nu se vor permite.
La petiţia adresată Mmisterului se alătură din fiecare
varietate un litru de must ca mustră, ori se face mustră co­
lectivă dtn mai multe varietăţi şi butoae.
Mustului cu conţinut de zahăr dela 1 ş grade in sus mă­
surat cu gradatorul Babo (Klosterneuburg) nu se permite a-i se
adauga zahăr, dacă în anii normali avea numai j j grade.
Pentru obţinerea permisului de zaharizare se aminteşte: numele
şi locul producătorului, locul unde s’a produs vinul, cantitatea
si coloarea vinului, dacă este cumpărat sau producţie proprie,
gradele mustului dela cules şi in fine cantitatea de zahăr ce
voeşte a adăuga, apoi locul şi timpul. Ca să nu fermenteze
mustul până ajunge la destinaţie se pune in mustră 10— ip
picuri for mal in.
Cum aplicăm zahărul ? un exemplu : Avem bunăoară 5