Page 4 - 1923-20
P. 4

Pag. 296                                C  O  S  I  N  Z  E  A  N  A                          25—X. 1923







































                       Viaţa economică în Rusia sovietică se ’ndreaptă zi de zi, aşa că lumea a ’nceput să se gândească serios la reluarea
                      legăturilor comerciale cu bolşevicii. Prima expoziţie a Rusiei sovietice, pe care o arătăm şi noi aici, a fost un succes
                      remarcabil. Au expus mărfuri cu acest prilej fabricanţi din Franţa şi Anglia, Germania şi Austria, nu numai cei din
                        Rusia şi s’au încheiat contracte foarte bune. Rusia de altfel şi-a făcut şi valută nouă introducând banii de aur.



             vin  roşu.  Dumineca  lua  şi  o  sticlă   Paserile veniau din Ştiria şi Franţa.   carnaval,  când  se  dădeau  baluri  la
             de şampanie rece.                   Zarzavatul din Franţa şi Italia.    curte, cercetate de câte 3000 de per­
               In timpul domniei se spune, că      Un  stabiliment  a  parte  îl  formau   soane. Aranjamentul bufetuluTeădea
             de^ mtdteorU _şe servia masa pe     mâncările reci, sosurile şi maionezele  atunci  numaum-sarcina  peisonalu-
             biroul de lucru neavaîTd timp^^ă-                                       4ttrTft?îi'C6fetărie,  care  se  ajuta  la
             prânziască în regulă.                                                   astfel  de  ocaziuni  şi  cu  personalul
                                                   O  privelişte  frumoasă  oferiau  va­
               La  vânătoare  lua  de  multeori  gu­  sele de bucătărie, de aramă lustruită,   cofetăriilor din oraş.
                                             n
             stări  în  vilele  de  vânătoare  sau  i    a  căror  curăţenie  era  întreţinută  de   O  privelişte  demnă  de  văzut  era
             locuinţa  şefilor  pădurari  şi-i  plăcea   un personal special.        şi  pivniţa  curţii  cu  enormele  sale
             mult carnea de porc afumată cu gă­                                      asortimente  de  vinuri  de  Tokay,
             luşte  si  friptură  de  porc  cu  varză   Bucătăria  curţii  vieneze  se  adapta   Bordeaux, de Rin, şi vinuri excelente
             călită.’                            după  cea  franceză  în  tot  confortul   de Burgund, cari erau mândria curţii
                             *                   ei.  Se  ţinea  însă  seamă  şi  de  origi­
                                                 nea  oaspeţilor,  când  li-se  oferiau   şi a ospătăriei imperiale.
               In  bucătăria  burgului  serviau  40   mâncări de acasă.                Din  tot  acest  fast  n’a  mai  rămas
             de  bucătari,  cari  făceau  serviciul  cu   împărăteasa  avea  predilecţie  pen­  nimic.  —  Timpurile  s’au  schimbat
                                                                                     şi  cu  ele  şi  fastul  Burgului,  care
             schimbul. Ei erau formaţi în grupuri   tru bucătăria din sudul Germaniei.  astăzi  are  înfăiişarea  unei  simple
             sub  conducerea  şefilor  de  secţiuni:   Când  era  acasă  i  se  prezentau   case burgheze.
             supe,  fripturi,  prăjituri  etc.  Aceştia  întotdeauna  în  ajun  trei  feluri  de
             aveau ca ajutoare şi bucătărese.    menu-uri,  dintre  cari  dânsa  alegea
               Un serviciu deosebit de important  unul pe care-I iscălia cu mâna proprie.
             îl avea îndrumătorul „Der zurichter“   împărăteasa  mai  avea  şi  unele
             care împărţia rolurile şi materialul.  prăjituri  favorite,  cari  i  se  trimeteau
               O  adevărată  privelişte  atât  pentru   în  călătorie  dela  Viena.  Cofetăria
             gurmanzi, cât şi pentru pictorii vieţii   curţii  era  cu  totul  despărţită  de  bu­
             patriarhale  erau  camerele  cu  provi-  cătării  şi  avea  un  personal  deosebit.
             ziuni,  în  cari  erau  aşezate  cu  gust  In resortul ei cădea pregătirea prân­
             cele  mai  delicioase  mâncări  între  zului cafea, ceai, şocolată, îngheţată,
             cari vânat foarte fin.              creme, beuturi răcoritoare, bonboane,
               Carnea  de  viţel  era  de  o  calitate   compoturi etc.
             superioară  furnisată  de  măcelarul   Activitatea  cofetăriei  era  prin  ur­
             curţii. Vânatul se cumpăra.         mare  la  serbători,  la  Crăciun  şi  în
   1   2   3   4   5   6   7   8   9