Page 2 - Cuvintul_Liber_1990_126
P. 2

FAG. 2                                                                                                                           CUVÎNTUl LIBER NR.  126 •  VINERI,




           La sugestia  cititoritcr,  nemulţumiţi  de aprovizionarea  cu  carne  şi  preparate  dir



                                                   A B U N D E N Ţ A                                                                   •••






                                                                                                                                     f

                                                                Primim Io redacţie toi mai nume­  faţă  de  calitatea  necorespunză­
                                                              roase  sesizări  din  purtea  cetăţe­  toare  a  unor produse.
                                                              nilor  nemulţumiţi  de  golurile  sem­  Fideli  amgajamentefof   noastre
                                                              nalate  destul  de  des  în  aprevi*   de  a  fi  mereu  în  slujba  cititorilor,
                                                              zionarea  cu  carne  c   măcel ăziSur   a  întregii  populaţii,  am  fost  pre­
                                                              ţi  magazinelor  alimentare.   Ne­  zenţi  în  aeeaCtâ  săptămînă,  atît
                                                              mulţumirile  vizează  mâl  ales  can­  la  Abatorul  din   Dever,  cit  şi  în
                                                              tităţile  insuficiente  de  preparate   măcelăriile  şi  unităţile  comerciale
                                                              din came (îndeosebi salamuri. Spe­  din oraş pentru a înregistra concret
                                                              cialităţi  afumate,  cîmaţi  etc)  pase   stările  de  bereri  existente  aici,  şr
                                                              în  vânzare,  pe  care,  pentru  a  le   a  „descifra"  cauzele  neajunsurilor
                                                              cumpăra,  trebuie  deseori  să  fad   semnalate  fn  aprovizionarea  cu
                                                              fwul  aratului.  De  asemenea,  oa­  carne şi preparate din  came.  Con­
                                                              menii  îşi  exprimă  netmtlfunnretr   statările  noastre,  ilustrate  şi  cu
                                                              ♦aţă  de  gama  Sortimentală redusă       : fotografice, le găsiţi în pa-
                                                              dferifO  spre  «taxare,  precum  şt        : faţă.



                                                                   prezenţi,   mier­  le   m   vor  carnea  pream-   Are  un  procent  mat  mare
                                                           curi,  39  msî,  in  jart*  ore*   balată,  d   numai  carcasă.   do  umiditate.   Bacă   n s
                                                           1$  te  Abafora*  Bem   Du­  Ce  a l  mm  vorbim  de  steă-   este  depozitat  ftr  eonifiţil
                                                           pă  o  primă  dfetettfte   ea   nfttteţ  lî-e  mai  vrea  zâ-   bune,  pot  apărea  pretsfe»
                                                           demnul   tegrwef   Martfn   nfleni*,              me  cu  eL  fi  pdodueei»  în
                                                           Borbely,  şef ui  ttnfSăţii,  ce­  in.tr-eidevto,  te  ace*  zi   cantităţi  mai  mari,  pentru
              Marti,  29  mai,  s-a  expediat  în  reţeaua  alimenta-   re  ktccsrcă  (şi  chiar  rea-   ţf  6i  depozitele  abaftOrtfUi   a  valorifica  carnea  de  vită   imagine  ilustrează  că  fig  al
             o  nouă  tranşă  de  cotlet  haiducesc».      şeşte)  să  rSşpusdă  cit  mai   se  aflau  fet  stoe  (iMaghiiâe   import  (multă  de  căfite^ea
                                                           cinstit  .flash *-ârtedr  noas­  ' alăturate  sini  relevante)  20   a  II-a),  pe  care  o  primim
                                                           tre  Încrucişate,  pornim  pe   urne  de  ficat  (import*  93   din  abundenţă   Dar   a e
                                                           fluxul  tehnologic,   atent!   ţese  «tarte  de  porc   @ai-   strădtem  să  facem  şi  alte.
                                                           să  nu  scăpăm  nimic   <fifi  -  peri),  99 tone earne de  vttâ   sortimente.  De  pildă,   Ib
                                                           oe  ar  fi  demn  de  adus  ia   fief dm  import)» şi  l l   tone   aceasta  lună  am  avat  fel
                                                           cunoştinţa  dpiitiei  publfea.  autohtonă,  Se  mai  găseau   ,  lucru  9  sortimente  de  sa-
                                                            fireşte,  nHte'  din  .car­  20  tone  eeme  de  pere  şi   ;  lato.  6  do  cîntaţi,  7   de
                                                           tuşele*  pe  care  le  aveam   Vită  tranşată:  29  tone  de   prospături  (tobă.  ealtefeoş,
                                                           pregătite,  tn  legătură   cu   slănină  tablă  (foarte  fru­  parizer,  uremvurştil  şî  M
                                                           respectarea  reţetelor   de   moasă).  Depozitele   erau,   de  affimături  (cotlet  haidij-
                                                           calitate,  diversificarea  sor-   de  asemenea,  supraaglome­  cesse,  jambon,  costiţă - afu­
                                                          •. titoeft-telor r- ■ ţi*,  au  !  ■ fost   rate  de  organe,   picioare,   mată,   muşchi.   Montana,
                                                                                    şctrict,  alte  asemenda  sub­
                                                           wtapste*.  In  plin  către  cel                   ceafă   afumată,   ciolan»
                                                          *u   care  fim  stat  de  vorbă:   produse pe  care,  firesc,  ni­  ş.a.)“.  *
                                                          mafştrf  s! lncrătdri cu yedhi   meni ! nu  te  nfai  vrea;  Pi­  Chiar  în  momentul  an­
                                                           state  de  Sfervteiu  in  dome­  pă  la  revoluţie  acestea  e-   chetei  noastre  se  încântau
                                                           niu,  care  au  prins  şi  vre­  ftru  introduse  în  prepara­  în  izoterme,  pentru  a  fi
                                                           murile beae teiaatafee» or­  te,  înlocuind  tn  proporţie   expediate  fa   magâzîriete
                                                          bitoarei  epocii  de  aur,  vre­  de  peste  50—70  la   sută
                                                                                    carnea.  Asta  ne-a  fost  dat   din  Deva  şi  Simeria,  sute
                                                          muri  în  care  —  vă   mat   sâ  mîncăfn.  Acum,  am con­  de  kilograme de  cotlet  hai­
                                                          amintiţi 7  —  stăteau  sala-                      ducesc,  jambon  afumat  şf
                                                          matite,   şuncile  ' presate,   statat  şi  cu  prilejul  docu­  muşchi  Montana,  „Profite»
                                                          moşchii  ţigăneşti. ’atte  nu­  mentării,  nu-şi  mai  tac  loc   me  în  privinţa   calitâfii,
                                                          meroasă  sortimente  du  ze­  în  reţetele  preparatelor.  Şi   îndeosebi  a  gustului  ore-
                                                          cile  ăm  kilograme  prii*  vte   totuşi,  ce  poate  face  unita­  pârafelor  —  sufiMnia  .Wo-,   SC  te ite P e   ji  »   ambalează  carnea  de
                                                          trîneîe  frigerMiee  ate  tm    te»  eu  ele 7  Singura  solu­  rea  Nedelcia,   gestionarul   comeretanfîi  refuză  această  formă
                                                                                    ţie  viabilă  âr  fi  ca  aceste
                                                          ioanelor  d e ' mezelari,   oa                     de  1»  desfacere  preparate   wrere  te  eârnft,  Care  |teP motivele?   ^
                                                          sa  nu  mai  vorbim  de  hăt*   subproduse  sâ  fie  predate   —  ne  creează  si  faotul  că
                                                          cile  îie  esrhe  expuse   fia   pentru  a  fi   transformate
                                                          măcelării.  Deci,  oameni  cm   fel  furaje  proteice  pentru   ne  lipsesc   condimentele
                                                          re'şfh f  şl  n-ăutiftat   te   animale.  S-ar  degreva  şl   (boia,  piper  ete.)i   Sîrrfem
             —precum  ţi  jamboane  afumate,  marfă  pe  care  în   facă  salamuri,  tot   felid   abatoarele  ele  pierderi,  ar   obligaţi  te  utilizăm  .con*
            nil  ani  a  vedeam  doar  în  reclame  pe  „satelit*.  de  preparate  de   calitate   dştiga   sectoarele  zooteh­  dlmixt*  de  Plafar,  un  pro-
                                                          şi  în  gamă  variaţi.   nice  prin  cantităţi  supfi-   dms  riatetîe.
                                                            Prima  coaatatarepe  m - ,<  ... montare  de  asemenea  fu-,   În  Concluzie,  abatoarele
                                                          re  am.  făcut-o,  odată   ta-   rate.  de  care  acum  Ie  a-   n«  duc  lipsă  de  carne,  ci.
                                                          triiti  în  abator,  a  fost  că   tfercem  di»  import  pe  vo­  dimpotrivă,  tet  uwefe  peri­
                                                          există  cantităţi  mari   de   lută  forte.        oade  au  phea  multă.   S-a
                                                          «One  de  vită  şi  de  porc,  .   în   .Secţia   preparate*   trecut  i—  na  1»  nivelul  pe
                                                          congelată  şi  preuspată  «ila   erau  în  lucru  mal  multe   care  l-«m  dori  noi  —  la
                                                          import  si  autohtonă),   fel   sortimente  de   salamuri,   diversificarea   producţiei.
                                                          dfpoziiste ■ frigorifice.  »Vte-  ■   eîrnaţi  şt  specialităţi.  Ma­  Sfert  preocupări  pentru  ca­
                                                          niţî  şi  fotografiaţi  —-  ne   joritatea  bune,  de  calita­  litatea  preparatelor.  Exis­
                                                          z i» ,  cu  năduf.  Moise  Me-   te,  aproape  cap e  Vremuri.   tă  preocupare  pentru  a  şe
                                                          riBţoni,  gestionar  la  mate­  Noi  ne  legăm  de  salamul   livra  cam e*  tranşată   şl
                                                          rii  prime  a*  c?H  ficat   ttp  Leordeni,  destul   de   ambalată,  crea  ce  repre­
                                                            ~  rt  de.  cea  m aţ  bună   scump  (53  lei/kilogram)  şi   zintă  un  comerţ  civilizat.
                                                            Etate  avem.  Iar  cornii?-  '   iSSrte  criticat  de  cumpă­  De  ce  comerţul  refuză  a-
                                                             refuză  să-l  preia.   La   rători.  -  Ge  ne   răspunde   ceestă  came 7  Ş i  de  ce  re -.
                                                          iS   carrte  <#  vM   cMgbla-   maiştri*  ®miore   asul  ,  fi«ă,  de  rpggiă,  şt alte  sor-
                                                          » .  Am  tr iş a t  şf  preâm-   din  tel  dfiii  conducători  al   fiteefite  de  preparate   pe
                                                          b »at  cu  cîteva  zile  în  ur­  secţiei  âffifeîtife f   „feste  un
                                                          ma  2  tone  de  carne   de   swtiment  de  salam  a  că­  care  oampuH  le  caută  în   te  (Aator,- prete  29  tune  de  ficat  de  ce1
                 pe  30  toi»  de  Slănină  de  bună  catttete  of-   păfc,  pe  care  ni  S-e.Sptfe   ii»   reţjftâ  s-a   stabilit  şl   teagazfne ?  Răspunstd  fp-
               fir  depezftul  abatorului  să  fie  profeţită  de                                           cdficam  să-l  « f e   fe  pagi­  nă  calitate   stau  de  peste  2  săptăjr
                                                          sa  o  pregătim  pentru  „tfî-   p i   în  ft^ru  în  1987.  Gon-   nă  alăturată.  Marele  Atetenitei  »   eamOrţ  n-am  vSzdb-r
                                                         p «*.  Pînă  la  urm»   frtetf   te»?  W J ă   sută  carne   de              ut  grant,  Gtttf-S  vinovaţi?
                                                              luat-o.  Nid  nsâceîărîi-  w t  -fi. W 'la  sută  slănină.  MRÎCEA  IfPADAtU
                                                       teu
                                                                                                             .in  n.fiii
                            Fajă  de  sififaţrile  semnalate,  solicităm  ca  factorii  răspi


                                                                                                                         m u a ş i
   1   2   3   4