Page 5 - Ziarul_Hunedoreanului_2010_171

Ţ^ W .FlţT''
Reportaj Ziarul iHUNEDOREANULUI
v v A '
. -v
Vineri, 12 martie 2010

SPECIAL

Un devean se numără printre putinii proprietari

ai câinelui care te poate face miliardar!

Hunedorenii încep să simtă gustul unui nou sport, care te poate îmbogăţi peste noapte: vânătoarea de trufe. Afacerea însă n-o
poţi face de unul singur. Ai un câine dresat, care să scormonească pământul după cele mai scumpe delicatese din lume

E U R O -T R U FA R I In Europa se recoltează mai mult de jumătate
din cantitatea de trufe la nivel mondial. Pe bătrânul continent există
circa 30 de specii de „diamante negre”
•■ RECORDURI Nu oricine
Cea mai scumpă trufa P°ate
ajunge
■ Cea mai scumpă ciupercă vândută până acum a fost o trufă
albă de 1,51 kg. Ea a fost cumpărată cu 125.000 de euro, în trufar. Iţi trebuie
2006, de către un magnat din Hong Kong. Această ofertă a răbdare şi un câine
depăşit recordul anterior, înregistrat cu un an înainte, când
pentru o trufă de 1,21 kg a fost plătită suma de 95.000 de euro. foarte bine dresat
C E L H A I B U N T R U F A R . Lucky e prietenos cu toată lumea şi nu are nevoie de condiţii speciale. E a Cea mai scumpă specie este Trufa albă de Perigord, care se pentru asta. La
rezistent şi la frig, şi la căldură. Doarme pe unde apucă, uneori şi sub pat. Mănâncă de 150 de lei pe lună găseşte preponderent în nordul Italiei, mai ales în preajma
- 9 kilograme de boabe şi 30 de conserve, kiwi, cocos, banane şi piept de pui. Mai costisitoare sunt stejarului, alunului, plopului şi fagului. Ciuperca se vinde la simpozionul din
vaccinurile şi tratamentul prescris de veterinar, dacă se îmbolnăveşte. Face parte din cea mai bună rasă preţuri între 2.000 şi 4.000 de euro pe kilogram. Harghita, de pildă,
de trufari şi poate trăi 15 ani FOTO: CRISTIVATAVU
am aflat că din 120
M onna Voinescu carpeni. Un kilogram de trufe al­ ocupă acum stăpânul lui. Dacă şi- câţi trufari există în România. Se să cultive trufele. Asta cam ţine de cursanţi, doar doi
• • • eveanul Nicolae Necşa be de exemplu poate ajunge, în ar fi cumpărat unul gata şcolit în estimează că ar fi în jur de 500. pe loc afacerea. „Diamantele ne­ fac deja bani din
vânătoarea de trufe, Necşa ar fi
Cifra însă e incomparabilă cu sta­
Europa, chiar şi la 4.000 de euro.
D a aflat despre vână­ Acestea însă sunt foarte rare. trebuit să plătească cel puţin tisticile din Italia, de pildă, unde plantarea copacilor. Partea bună vânzarea trufelor”
gre" apar abia după 10 ani de la
toarea de trufe dintr-
5.000 de euro.
500.000 de oameni au certificat
este că le poţi recolta vreme de
N IC O LA E N ECŞA
„Are de învăţat doar trei-pa-
o emisiune TV. Sportul
de trufe
acesta îţi poate aduce o avere. Cel mai bun vânător tru comenzi. îl duc zilnic în parc, de trufar. 30-40 de ani, mai spune hune­ trufarii. Marfă să fie!", mai spune
doreanul.
Trufarii noştri se cam ştiu în­
Aşa că i-a ispitit curiozitatea. Oricât de bun trufar ai fi însă, la antrenament. L-am obişnuit şi tre ei, dar nu se înghesuie să vor­ hunedoreanul.
Hunedoreanul a căutat pe in- nu poţi descoperi ciupercile de cu mirosul trufelor. Pentru înce­ bească despre propria afacere. Şi „N-aş da nici 10 lei
iernet cât mai multe amănunte unul singur. Pentru asta, ai nevo­ put, eu le ascund, iar el trebuie să nici despre locul unde ai şansa să pe ele" Are balta peşte!
despre profitabila afacere. A dat ie de un câine dresat. în genere, le găsească. Am nişte conserve'' dai de trufe. Zonele acestea le Nicolae Necşa a lucrat câţiva în schimbul unui kilogram de
şi de urma unor trufari. Tocmai în unul de vânătoare. Cel mai bun e de trufe aduse de un amic din ştiu doar cei mai buni, spune ani în Spania şi în Irlaftda. în trufe, Necşa socoteşte că poate
Harghita. A răsfoit câteva cărţi de Lagotto Romagnolo. Rasa a fost Irlanda. Pun câteva bucăţi într-o Necşa. De altfel, poţi avea ghinio­ construcţii şi într-un restaurant câştiga, la început, până la 300 de
profil şi s-a înscris la un seminar creată de italieni, acum 200 de bilă din plastic, cât o minge de nul să umbli o săptămână pe co­ unde îşi aminteşte că a avut euro, în funcţie de mărimea ciu­
care l-a pus la punct cu tot ce în­ ani. Necşa şi-a cumpărat şi câi­ ping-pong, pe care o ascund în clauri şi să nu dai de nicio ciu­ ocazia să simtă gustul trufelor. percilor. Iar în pădurile noastre
seamnă vânătoarea de trufe. A- nele. Lucky (Norocosul) avea do­ pământ, la 10 centimetri. Câinele percă. Dacă o găseşti însă, e in­ „Am mâncat trufe şi la semi­ sunt destule specii, spune el.
dică, a acelor ciuperci foarte ra­ uă luni când a fost cumpărat din trebuie să descopere trufa, după dicat să nu laşi câinele s-o scoată narul din Harghita. E drept, nu au Trufa de vară, de pildă, poate fi
re, extrem de scumpe şi foarte Italia. A ajuns în România într-un miros, şi să o scoată la supra­ la suprafaţă. E suficient ca el s-o fost Ia fel de bine preparate ca recoltată pe toată perioada se­
gustoase după care se dau în porbagaj de maşină. Hunedorea­ faţă”, explică Nicolae Necşa. descopere, iar de restul să se o- cele din Irlanda. Dar şi aşa, eu nu zonului de „vânătoare" - din 15
vânt bogaţii lumii. Trufele sunt nul a devenit stăpânul patrupe­ Bărbatul a învăţat toate aces­ cupe trufarul. Astfel, trufa poate mă omor după ele. Or fi socotite iunie până în 30 ianuarie. Trufa
socotite alimente de lux şi sunt dului în schimbul a 500 de euro. tea la seminarul din Harghita, fi recoltată ca la carte. Căci dacă delicatese, dar eu n-aş da nici 10 de iarnă o găseşti de la începutul
folosite la prepararea celor mai Acum, câinele are cinci luni, cân­ unde a avut parte şi de câteva e ruptă ori murdară, nu rflai face lei pe ele", spune deveanul, în­ lui noiembrie, până la sfârşitul lui
rafinate mâncăruri, în cele mai tăreşte 10 kilograme şi locuieşte demonstraţii în teren. A urmărit doi bani, explică hunedoreanul. cântat însă că sunt destui care ar ianuarie. în pădurile din Româ­
extravagante restaurante de pe bine-mersi într-un apartament câinii care descopereau trufe. El - în plus, e foarte important ca plăti oricât ca să le aibă în far­ nia poţi descoperi şi Trufa albă -
glob. cu chirie. „Mama nu suportă un e convins că Lucky va fi gata de după ce scoţi trufa de la rădăcina furie. „Şi cât timp există snobii, care poate fi recoltatăTlin iulie
Dacă te iei după aspectul lor, animal în casă. Aşa că am fost prima vânătoare abia anul viitor, copacului, să pui pământul la loc, meseria de trufar e aur. Poţi până la sfârşitul anului, şi Trufa
3unt de-a dreptul respingătoare. nevoit să mă mut în chirie după în iunie. Adică, la debutul sezo­ aşa încât zona să rămână în stare câştiga şi 2.000 de euro pe lună cu spori mari - din 15 septembrie
Seamănă bine cu cartofii, chiar ce l-am cumpărat pe Lucky”, nului, care durează până la finele bună. Ciupercile cresc iar în ace­ din vânătoarea de trufe. Asta, până în 30 ianuarie.
dacă cineva le-a numit cândva spune Nicolae Necşa (34 de ani). lui ianuarie. laşi loc, iar a doua oară îţi va fi pentru început. Totul este să ai Nu ne lipseşte nici Trufa por­
„diamantele negre". Cresc la câţi­ De departe, patrupedul poate mult mai uşor să le găseşti. un câine care ştie unde le găseşte cească, dar asta nu facexioi bani,
va centimetri sub pământ, lângă fi confundat cu un camche. E încă 500 de trufari Italienii, de pildă, şi-au scor­ şi să te pricepi să le recoltezi. De a aflat Nicolae Necşa. Este cel
rădăcinile copacilor. Dar nu pui şi nu-i încă priceput să vâne­ în toată ţara monit pădurile, centimetru cu vândut, nu-i deloc complicat. în mai uşor de găsit pentru că, une­
oriunde, spun cunoscătorii, ci ze ciupercile care te fac mili­ Meseria de trufar este relativ centimetru, iar acum sunt nevoiţi Italia şi în Franţa e loc pentru toţi ori, iese la suprafaţa pământului
doar lângă stejari, fagi, aluni sau ardar. Trebuie dresat. De asta se nouă la noi. Nimeni nu ştie exact şi, deci, nu este nevoie s-o cauţi
cu câini. Pe vremuri, transilvă­
1 EX T R A nenii cutreierau pădurile ca să
Nemţii găseau trufe Socialist), nota într-o lucrare că în Germania găsească, dar astăzi ciuperca nu
mai interesează pe nimeni.
cu ajutorul muştelor existau oameni cu un simţ olfactiv atât de
dezvoltat încât, în serile când umiditatea >E X T R A
Metodele de căutare a trufelor diferă de la o aerului era foarte ridicată, cutreierau pădurile
ţară, la alta. Pe vremuri, slavii din Tatra căutau şi puteau determina de la 20 de paşi locul unde
trufele albe - care în zonă creşteau de mărimea se aflau trufe. O altă metodă de căutare era şi
unui pumn - cu picioarele desculţe, pjpăind urmărirea comportamentului unor specii de 10
muşchiul moale de la bază copacilor. In Africa muşte. Suillia Gigantea, de pildă, apare de
de Nord, localnicii cercetează şi astăzi orice obicei acolo unde există trufe. Metoda mii de euro este preţul
crăpătură a solului ştiind că această poate fi viitorului apropiat ar putea fi detectorul de
produsă de preţioasele ciuperci. Rudolph mirosuri, aşa-numitul „nas electronic”. D E L IC A T E S E D E M II D E E U R O . Aşa arată conservele de trufe. maxim cu care se vinde
Hesse, figură proeminentă a Germaniei na­ Deocamdată însă, în majoritatea statelor trufa Nicolae Necşa le foloseşte la dresajul lui Lucky. Câinele trebuie să le un câine dresat pentru
ziste (adjunctul lui Hitlerîn Partidul Naţional- este căutată cu câini special dresaţi. cunoască foarte bine mirosul ca să le poate descoperi, de anul viitor, vânătoarea de trufe
în pădure